Blanc CLOS de la BAUME 2021 BIO (carton de 6 bouteilles)

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Franco de port à partir de 5 cartons
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Label Bio

Nous avons nommé cette cuvée ainsi, puisque les parcelles de vermentino, viognier, chenin utilisée pour cette cuvée sont situées sur une crête,au lieu dit « La Baume » à 150 mètres d’altitude sur un terroir acide et qui a la particularité d’être entourée par une belle muraille construite à la main, avec les lauzes provenant de cette parcelle.

 
Assemblagede Vermentino ( rolle en Languedocien ), cépage d’origine corse qui s’épanouit sur ce terroir d’altitude entouré de maquis et qui améne à cette cuvée la structure et la fraicheur, le viognier habituellement commercialisé à part, est
ici assemblé , avec les qualités aromatiques et les notes florales qu’on lui
connait , le chenin apporte le gras, la minéralité du terroir, complète la palette aromatique, de ce vin qu’on peut boire sur sa jeunesse mais qui peut se garder quelques années.

 
A déguster sur des poissons, tel que le saumon ou des filets de rougets, des st Jacques, et aussi, en apéritifs bien frais entre 8 et 10 °.

 
Fiche technique

Appellation : AOP LANGUEDOC ROUGE

Millésime ............. : 2021

Assemblage ........ : viognier 1/3, chenin 1/3, rolle 1/3

Elevage .............. : cuve sur lie fine

Mode de conduite : Gobelet allongé, palissage avec fils releveurs, culture raisonnée, amendements organiques ( compost transformé sur le domaine à base de marc de raisin et fumier de cheval en circuit court )

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